JAKARTA – Beragam bahan makanan dapat dijadikan pepes seperti tahu dan udang. Olahan berbungkus daun pisang ini bisa jadi menu makan siang.
Berkreasi dengan resep pepes juga sangat mudah sebab bahan dan bumbu mudah didapatkan.
Berikut ini resep pepes tahu udang dari SajianSedap untuk kamu coba di rumah. Cukup diolah dengan 4 langkah saja.
Resep pepes tahu udang
Bahan
- 100 gram udang api-api, buang kepala, kupas
- 200 gram tahu putih, haluskan
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 gram kelapa muda, parut kasar
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, potong 11/2cm
- 5 batang kemangi
- 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu halus
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara membuat pepes tahu
1. Haluskan kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas, dan daun jeruk. Bisa pakai blender supaya praktis,
2. Siapkan wajan, hidupkan kompor. Tuang minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, tumis hingga aroma harum. Angkat.
3. Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, tomat, garam, merica, dan gula pasir. Masukkan udang, telur, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Ambil tahu udang, untuk memudahkan pakai takaran satu sendok. Bungkus dan sematkan ujungnya pakai lidi.
4. Pada kukusan, masak pepes dengan api kecil selama 35 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan sejenak. Pepes tahu udang pun siap dinikmati bersama nasi hangat. (Kompas.com)
