Apakah Kotoran di Punggung Udang Aman Dimakan? Ini Kata Pakar

Jakarta – Belum lama ini heboh di media sosial seorang pengulas makanan menemukan kotoran udang di menu yang ia pesan di sebuah rumah makan. Video tersebut akhirnya viral dan menjadi perbincangan banyak orang, lantaran pada umumnya kotoran udang atau bagian hitam di punggung udang akan dibersihkan sebelum diolah.

Kini muncul pertanyaan di tengah masyarakat, apakah mengonsumsi udang yang masih ada kotorannya itu aman?

Garis hitam yang berada di bagian punggung udang memiliki beberapa sebutan. Misalnya seperti vena udang, garis hitam udang hingga umumnya di Indonesia disebut sebagai kotoran udang.

“Struktur tersebut mendukung proses pencernaan krustasea. Jadi ya benar bahwa sesuatu yang hitam di punggung udang itu memang kotoran,” ucap ahli makanan laut University of Georgia Tori Stivers, MS dikutip dari Self, Rabu (27/9/2023).

Ilmuwan senior Johns Hopkins Center Dr Dave Love, PhD mengatakan bahwa udang mengonsumsi makanan-makanan seperti plankton, cacing, hewan mikroskopis, dan berbagai jenis sampah organik dalam laut. Garis hitam yang ada di punggung udang tersebut merupakan keseluruhan kombinasi tersebut yang masuk dalam sistem pencernaan.

Walaupun mungkin terdengar menjijikan, secara umum garis hitam pada punggung udang tersebut tidak menimbulkan risiko kesehatan asalkan udang diolah dengan cara yang benar.

“Mengonsumsi saluran pencernaan udang tidak akan membuat Anda sakit, asalkan Anda memasaknya dengan matang,” ucap Dr Love.

“Artinya mengukus, memanggang, menggoreng, atau apapun yang Anda inginkan hingga mencapai suhu internal 63 derajat celcius. Suhu internal ini akan membuat udang matang sempurna dan daging jadi mengeras,” sambungnya.

Secara umum, mengonsumsi udang dalam kondisi mentah atau setengah matang dapat meningkatkan risiko keracunan makanan. Seperti daging, udang mentah juga mengandung bakteri E Coli yang dapat memberikan efek buruk pada pencernaan. Oleh karena itu, memasak udang sampai matang sangat dianjurkan.

Dr Love mengatakan bahwa membersihkan garis hitam di punggung udang sebenarnya adalah pilihan. Namun, ia mengingatkan bahwa kotoran udang tersebut terkadang mengandung pasir dan membuat rasa udang menjadi kurang enak. Oleh karena itu, Dr Love tetap menyarankan untuk membersihkan kotoran udang tersebut untuk mendapatkan rasa daging udang yang lebih halus.

Sumber: detik.com

Komentar Disini

Please enter your comment!
Please enter your name here

BERITA TERKINI

Seorang Warga di Tobelo Belum Kembali dari Kebun, Tim SAR Lakukan Pencarian

TOBELO, Beritamalut.co - Seorang Warga Desa Efi-Efi Kecamatan Tobelo Selatan Kabupaten Halmahera Utara dilaporkan belum kembali saat pergi ke kebun untuk memanen aren. Adapun kejadiannya...

Diresmikan Wali Kota Ternate, Apa Itu Kick Off Integrasi Pelayanan Kesehatan Primer?

TERNATE, Beritamalut.co — Wali Kota Ternate, M Tauhid Soleman buka kegiatan Kick Off Integrasi Pelayanan Kesehatan Primer, yang berlangsung di Hotel Bela Internasional, Jumat...

Peserta Kelas 3 BPJS Kesehatan Tak Bisa Naik Tingkat Ruang Rawat Inap

Jakarta -- Pemerintah menetapkan peserta kelas 3 BPJS Kesehatan tidak bisa naik ke kelas layanan rawat inap yang lebih tinggi. Hal ini tertuang dalam Peraturan Presiden...

Sarwendah Diam Ditanya soal Ruben Onsu

Jakarta - Sarwendah menghindar disinggung apakah sudah berkoordinasi dengan Ruben Onsu perihal somasi yang dilayangkan untuk beberapa akun sosial media yang telah memfitnahnya. Sarwendah langsung bergegas meninggalkan media...

TERPOPULER

Kalimat Khusnul Khatimah atau Husnul Khatimah, yang Tepat Ya?

Jakarta - Masyarakat masih banyak yang ragu memilih kalimat antara khusnul khatimah atau husnul khatimah. Padahal, setiap kata memiliki arti yang berbeda. Biasanya, kalimat khusnul...

Suami Prioritaskan Ibunya atau Istri?, Ini Penjelasan dalam Alquran dan Hadist

Jakarta – Seorang suami memiliki peran dan tanggung jawab yang lebih besar, di antaranya adalah peranan dan tanggung jawabnya kepada istrinya. Karena seorang istri...

Lima Hadits Rasulullah SAW Tentang Keistimewaan Wanita Salihah

Jakarta - Wanita adalah salah satu makhluk ciptaan Allah SWT yang mulia. Wanita memiliki kedudukan yang sangat agung dalam Islam. Islam sangat menjaga harkat,...

25 Ciri dan Gejala Orang yang Perlu Diruqyah

Jakarta - Kita mungkin bisa merasakan ketika tubuh mengalami sesuatu yang berhubungan dengan dunia medis. Namun, ada beberapa hal yang justru terjadi pada tubuh...

Apa Jawaban Jazakalla Khairan? Ini Balasannya dan Arti Lengkapnya

Jakarta - Ucapan 'Jazakalla Khairan' biasa diucapkan ketika sesorang menerima kebaikan dari orang lain. Lantas, apa jawaban 'Jazakalla Khairan'? Nabi Muhammad SAW menganjurkan umat Islam untuk...

Mengenal Hadits Qudsi dan Contoh-contohnya

Jakarta - Hadits secara bahasa berarti Al-Jadiid (الجديد) yang artinya adalah sesuatu yang baru. Sedangkan hadits menurut istilah para ahli hadits adalah : مَا أُضِيْفُ...